U današnjem članku vam pišemo na temu pripreme hrskavih rolnica sa sirom. Ovaj recept donosi jednostavan i ukusan način da uživate u mekanim, sočnim rolnicama, koje su savršene za doručak, užinu, ali i kao ukusan dodatak prazničnom stolu.
Prvo, treba napomenuti da je priprema ovih rolnica jednostavna, ali zahteva nekoliko koraka. No, svaki od njih je lagan, a rezultat je zaista spektakularan – mekano testo koje se topi u ustima, sa bogatim i slanim nadevom od sira. Osim što će vas oduševiti izgledom, ove rolnice su prava poslastica za vaše nepce.
Za početak, potrebno je pripremiti testo. U vodi koja je prethodno posoljena, dodajte kašiku soli i dobro promešajte. Zatim, u većoj posudi pomešajte brašno i jaje, pa postepeno dodajte vodu, prvo mešajući varjačom, a zatim rukama kako bi se dobilo glatko i lepljivo testo. Testo je potrebno dobro umesiti na brašnom posutoj radnoj površini, otprilike 5 minuta. Kada je testo spremno, podelite ga na četiri dela i oblikujte loptice, koje ćete pokriti kesom i ostaviti sa strane dok pripremate nadev.
Sledeći korak je priprema nadeva. U činiji pomešajte sir, belanca i žumance, pa dobro posolite, jer testo nije slano i to je ključno za pravi ukus rolnica. Po želji možete dodati još soli, ukoliko smatrate da je potrebno. Kada je nadev spreman, vreme je za oblikovanje i slaganje rolnica.
Prvu lopticu testa uzmite i razvaljajte je na što tanje, otprilike 50 cm u prečniku. Pospite brašnom i odložite je sa strane. Zatim, drugu lopticu testa razvaljajte, premažite je sa 50 g otopljenog maslaca, pa stavite prvo testo preko. Onda ga ponovo premažite maslacem i presavijte na tri dela, kao pismo, a zatim još jednom na tri dela kako biste dobili gustu traku. Ovaj postupak ponovite sa preostale dve loptice.
Kada završite sa obradom testa, prvo razvučeno testo stavite na širinu pleha i isecite na četiri uzdužne trake. Na svaku traku stavite deo nadeva, i to je otprilike polovina nadeva. Svaku traku pažljivo urolajte u rolnicu i složite ih u pleh po dužoj strani. Ne zaboravite blago razvući rolnice rukama. Isti postupak ponovite i sa preostalim delom testa, kako biste dobili ukupno osam savršenih rolnica.
Ove rolnice će biti gotove za oko 35–40 minuta pečenja na odgovarajućoj temperaturi. Nakon što se ispeku, dobićete mekane i sočne rolnice koje će oduševiti sve koji ih probaju. Savetuje se da ih služite tople, a uz to možete uživati u njihovom bogatom, slanom ukusu.
Iako ovaj recept zahteva nekoliko koraka, svaki od njih je lako izvodljiv, a krajnji rezultat je pravi kulinarski užitak. I kao što je već spomenuto, savršen su izbor za sve prilike – bilo da ih pravite za običan dan ili kao ukusan dodatak prazničnom stolu
